PAUILLAC

ALCHIMA


  • Appellation : AOC Pauillac
  • Superficie : Selection parcellaire
  • Terroir : Sols de Graves Garonnaises
  • Encépagement : 100% Cabernet Sauvignon
  • Ages des vignes : Environ 40 ans
  • Densité de plantation : 8000 pieds/ha
  • Production : Environ 2000 bouteilles par an selon les millésimes
  • Viticulture : Traditionnelle respectueuse de l’environnement
    – Sélection massale de cèpes de vigne Pauillacais
    – Travail des sols façon culturale (Labour)
    – Effeuillage Manuel
    – Vendange Manuelle
  • Vinification : Fermentation en barriques
    – Pigeage manuel
    – 6 semaines de cuvaison
    – Fermentation malo-lactique en barriques
  • Elevage : 24 mois
    100 % de barriques neuves

PAUILLAC

CHATEAU TOUR SIEUJEAN


  • Appellation : AOC Pauillac
  • Superficie : 5 ha
  • Terroir : Sols de Graves Garonnaises
  • Encépagement : 85% Cabernet Sauvignon et 15 % Merlot
  • Ages des vignes : Environ 25 ans
  • Densité de plantation : 8000 pieds/ha
  • Production : Environ 30000 bouteilles par an selon les millésimes
  • Viticulture : Traditionnelle respectueuse de l’environnement
    – Sélection massale de cèpes de vigne Pauillacais
    – Travail des sols façon culturale (Labour)
    – Effeuillage Manuel
    – Vendange Mécanique
  • Vinification : Cuvier Inox thermorégulé
    – Fermentation préfermentaire à froid
    – Technique de vinification moderne
    – 5 semaines de cuvaison
    – Fermentation malo-lactique en barriques
  • Elevage : 100 % barriques entre 12 et 16 mois, 70 % de barriques neuves

HAUT-MEDOC

L'instanT


  • Appellation : AOC Haut-Médoc
  • Superficie : 3 ha
  • Terroir : Sols Argilo-Graveleux
  • Encépagement : 55% Merlot et 45 % Cabernet Sauvignon
  • Ages des vignes : Environ 15 ans
  • Densité de plantation : 7800 pieds/ha
  • Production : 20000 bouteilles par an suivant les millésimes
  • Viticulture : Traditionnelle respectueuse de l’environnement
    -Sélection massale de cèpes de vigne Pauillacais
    – Travail des sols façon culturale (Labour)
    – Effeuillage Manuel
    – Vendange Mécanique
  • Vinification : Cuvier Inox thermorégulé
    – Fermentation préfermentaire à froid
    – Technique de vinification moderne
    – 5 semaines de cuvaison
  • Elevage : 30% du volume en Barriques

La cave

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